top of page
בקורס מרתק וכיפי זה נחקור יחד את סודות המטבח דרך עיניים מדעיות. נלמד איך נוצרים קצפים, ג’לים, אמולסיות וקרמלים, נכין גלידה בשקית, “ספגטי יוניקורן”, קוויאר מיץ פטל ועוד הפתעות מולקולריות. בשיעורים נשלב בדרך כלל ניסוי מדעי עם יצירת תוצר אכיל, נלמד על תהליכים כמו תסיסה, התפחה, שינויים במצבי צבירה ועוד. הקורס משלב יצירתיות, חקר, עבודת צוות ומלא התלהבות טעימה.
bottom of page